Una larga carretera
entre grises peñascales,
y alguna humilde pradera
donde pacen negros toros. Zarzas, malezas,jarales.
Está la tierra mojada
por las gotas del rocío,
y la alameda dorada,
hacia la curva del río.
quebrado el primer albor:
a la espalda la escopeta,
entre sus galgos agudos, caminando un cazador
ANTONIO MACHADO
El brécol se considera uno de los alimentos más importantes para la prevención del cáncer por sus notables propiedades antioxidantes. Es aconsejables incluir esta hortaliza en nuestra dieta tomándola varias veces a la semana.
Las setas shiitake, también conocidas como setas chinas, son un tipo de hongo de sabor delicioso muy utilizado en la cocina oriental. Además de añadir un sabor delicioso a cualquier tipo de comida, las setas shiitake, son fáciles de digerir y las puedes comprar frescas o deshidratadas. Estos hongos tienen un sabor ahumado, ligeramente similar a la carne y emanan un aroma especial. Se pueden usar en sofritos, sopas, arroces, pasta y como acompañante en muchos tipos de platos. Los frescos te durarán hasta dos semanas si los envuelves bien y los colocas en el refrigerador y los deshidratados se pueden usar de la misma manera que los frescos una vez los hayas reconstituido remojándolos por unas horas en agua templada.
SALTEADO DE BRÉCOL CON SETAS
Ingredientes: 50 gr. de setas del tipo shiitake,frescas o secas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
175 gr. de brécol ( separando las flores de los tallos)
con los tallos formamos tiras finas
450 gr. de tofu escurrido y cortado en dados
-El Tofu o queso de soja es una proteína vegetal a base de soja
que está muy de moda gracias a su alto contenido en Calcio y a su gran aporte de proteínas.-
240 gr. de pollo
2 cucharadas soperas de salsa de soja ligera
4 cucharadas soperas de caldo vegetal
1 tomate pelado y troceado
1 cucharada de ahrina de maíz
Un trozo de jengibre fresco,pelado y cortado en tiras finas.
PREPARACIÓN:
Si utiliza las setas frescas,córtelas por la mitad y déjelas en remojo durante 30 m. en un vaso con agua caliente para que se deshidraten.Si las ha conseguido frescas,límpielas ( aunque sin mojarlas) y córtelas por la mitad. Caliente ligeramente el aceite en una sartén y saltee el ajo,el jengibre y el pollo.Déjelo en el fuego durante un minuto y añada las setas,(escúrralas si las ha tenido en remojo) y los tallos y las flores de brécol. Rehóguelo durante otro minuto, removiéndolo. añada luego el tofu,la salsa de soja,el el caldo vegetal y el tomate. Mézclelo todo y luego añada la harina de maíz para espesarlo. Remuévalo durante un minuto con cuidado,para que no se deshaga el tofu. Sírvalo inmediatamente
Propiedades del tofu
El Tofu es un alimento originario de Oriente consumido desde hace miles de años.
Para millones de personas es la fuente principal de proteínas en su dieta, y lo consumen diariamente.
Elaborado a partir de la soja, su aspecto es un cubo de unos 225 g. de color blanco de textura más o menos firme, según la variedad.
Estas imagenes son cedidas por mi amigo Marino,valenciano,la próxima cosecha de naranjas está en marcha,,,,gracias por enviarme estas bonitas fotos¡¡¡
Soy de Galicia, de la costa de Lugo,mi nombre Luisa,,,
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